焼肉屋でヴィーガン肉はいかが？

東京・池袋にある新感覚な焼肉店、BUTAMAJIN池袋店 を訪問してきました。ここはヴィーガン肉を出している、とても珍しいお店です。

さて、どのようなきっかけでヴィーガンを始めたのでしょうか？

焼肉屋とヴィーガンというのはなかなか結びつかないものですが、たまたまシェフの方がヴィーガン食を知っていたことがきっかけです。その後オーナーの村谷さんがロサンゼルスに１年間滞在されたとき、これから日本でもヴィーガン食の需要が増えることを確信し、１年半前に東京進出した際にソイミートを用意することになりました。しかも、素晴らしいのは、食糧危機なども考えてヴィーガン食を始めたということです。

その後も食材探しをするなかで、オランダの植物性肉メーカー、「ベジタリアンブッチャー（The Vegetarian Butcher）」の商品に惹かれ、輸入・販売を始めました。お店でも新たに「ヴィーガン・チキンチャンク」を使ったメニューを考案し、提供しています。これが予想以上の売り上げとのこと。そして３月より、ヴィーガン・メニューがさらに増えます！！

ベジタリアン・ブッチャーのヴィーガン肉ってどんなもの？と思われた方は、ぜひお店でチャレンジしてみてください。皆さんがニーズを示すことで、新たなメニュー作りにつながっていきます。

このお店だけではなく、日本全国いつでもどこでもヴィーガンが食べられるように、「ベジプラス（Veg+）」を推進していきましょう！