日本エシカルヴィーガン協会
ヴィーガン最強の法則！
～ ヴィーガン肉・乳製品がハイ・クォリティに ～
「ヴィーガン食品」というと、これまで健康サイトや女性誌に出てくる程度でした。それがここ数年来、ビジネス誌で目にする機会が急増しています。大手メーカーがヴィーガン企業を買収したり、ビルゲイツなどの投資家が投資し始めているからです。
度々ご紹介してきましたが、動物性の肉の置き換えを目指す Beyond Meat は、昨日のCNN Moneyにインタビュー映像が出ていました（リンク）。７年間研究を重ね、すでに外食産業で採用され始めていますが、近日中にスーパーでも販売される予定です。今までのように「代替品コーナー」ではなく、堂々とお肉のコーナーに置かれます。「牛肉」「豚肉」「鶏肉」「ヴィーガン肉」とが並ぶのです。
ブラウン社長は、今後、ヴィーガン肉市場は年間３兆円規模になると予想します。同業では、もう１社勢いのある Impossible Foods もあります。まだテクスチャが再現しきれていませんが、クォリティが上がってきているのは確かです。消費が急激に増えていくことは間違いありません。
そして、もう１社、ヴィーガン乳製品で革命を起こした会社があります。2011年創業の Kite Hill です。
ハーゲンダッツなどのブランドを持つ売り上げ２兆円の大手食品会社ゼネラル・ミルズが買収することとなり、話題となっています（リンク、リンク）。
Kite Hill はチーズ製造の専門家を抱え、ハイクォリティなチーズを製品化。ヨーグルトなどもあります。すでに全米のホールフーズ・マーケッツで販売中で、販売先は広がっています。
健康にも、地球にも、動物にも優しいヴィーガン食品。それがハイクォリティなら皆さんシフトするのは当然です！ 大企業もようやく気付き、ヴィーガン研究や買収がヒートアップしてきました。やはり、ヴィーガンが最強です！
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