ヴィーガン食品の市場規模は2022年に１兆円規模へ

1 – 植物性タンパク製品の市場規模は、2022年に109億ドルへ

調査会社 Research and Marketsは、飲料を含む幅広い植物性タンパク製品（大豆、小麦、豆、菜種、ポテト、コメ、コーンほかに由来）を対象に市場規模を推定し、2022年には109億ドルまで成長するとしています（年率 +6.7%）。

2 – 植物性肉の市場規模は、2023年に64億ドルへ

調査会社 MarketsandMarketsは、現在の植物性肉の世界市場規模を 46.3億ドルと推定し、5年後の2023年には 64.3億ドルに達するとしています（年率 +6.8%）。

その主な要因としては、動物肉の消費による健康不安（肥満を含む）、植物性肉による健康改善効果があり、また、消費者が増えることで新たな商品の開発が進み、植物性肉市場のさらなる拡大につながるとしています。

3 – 米、ミレニアル世代の３割は毎日ヴィーガン肉！

農産業へのESG投資（環境等に優しい投資）を促す団体FAIRRの最新レポートによると、植物性肉の市場規模は毎年８％成長し、2020年に52億ドルに達するとのことです。

昨年８月までの１年で、アメリカの小売全体の売り上げは微減したのですが、植物性食品だけは前年比8.1%伸びました。なかでも、植物性チーズは前年比18%急伸しました。

これはミレニアル世代が顕著で、驚くことに、３割は毎日、５割は週に数回、植物性肉を食べています。メーカーが開発に力を入れるのも当然のことです。

4 – ヨーロッパでは豆肉が過去４年で5.5倍に

独ホーエンハイム大を中心とした研究によると、大豆以外の豆を使った代替肉は、過去４年での欧州市場の販売は451%上昇しました。

これには、本協会記事『今年は国連の定める「国際マメ年」です！ ～FAOはお肉からマメへの切り替えを推奨～』(2016/6/13)　で紹介した、国際マメ年も寄与しているようです。

5 – アメリカでは、肉食者も健康目的で植物性ミルクを選択

香料メーカー Comax Flavorsが、植物性のミルク、ヨーグルト、アイスを週に３日以上消費するアメリカ人１０００人に聞いたところ、その半数近くは肉食者であることが判明（ヴィーガン４％、ベジタリアン８％、フレキシタリアン３１％）。また、回答者の1/3は牛乳よりも健康的であることを理由にあげており、肉食者にも牛乳のマイナス面が認知されつつあるようです。

なお、回答者が利用している植物性ミルクの種類としては（複数回答）、アーモンドミルク８６％、ソイミルク４１％、ココナッツミルク３８％、カシューミルク２３％、ライスミルク１０％、ヘンプミルク３％、オートムギミルク３％、フラックシードミルク３％、豆ミルク２％でした。

6 – 大豆タンパクの市場規模は、2022年に59億ドルへ

調査会社 Meticulous Researchは、大豆タンパク製品の市場規模が2022年に59億ドルに達するとしています（年率 +6.6%）。

主な要因としては、タンパク質摂取の認識の浸透、健康意識の高まり、代替肉への注目、技術進歩などが挙げられています。

7 – 植物性肉を選ぶ１番の理由は「味」

調査会社 Mintelによると、意外なことに、植物性肉を選ぶアメリカ人の一番の理由は「味」であり（52%）、健康（39%）、環境（13%）、動物愛護（11%）、菜食主義（10%）を上回っています（複数回答）。

また、全体の46%は植物性肉の方が動物肉よりも体によいとの認識がされています。植物性肉を食べる方の中では、添加物なし（41%）、non-GMO（28%）を選ぶ方が多くいます。