ヴィーガンの歴史

ヴィーガン (vegan) とは、すべての動物の命を尊重し、犠牲を強いることなく生きるライフスタイルのことです。

1944年に英国でヴィーガン協会（The Vegan Society）が創設された際に、ドナルド・ワトソン氏が命名したとされています。近年は、優れたヴィーガン仕様の食品・衣服が出回るようになり、実践者は広がりを見せています。

栄養学の面からは、紀元前の頃より菜食は体によいという研究が残されており、癌・心臓病など生活習慣病が深刻化するなかで医薬・外科手術に頼らない療法としてもヴィーガンの食事法が注目されています。

東京ヴィーガンズクラブ ヴィーガニズムの歴史（ジョン・デイビス著）より抜粋

Wikipedia (日) ヴィーガニズム